飲食店の厨房に必要なグリストラップってなに?

こんにちは、テンポサポートです。

飲食店をはじめて営業される場合、グリストラップといわれてもピンとこないはずです。厨房の側溝からの排水をそのまま流すのではなく、野菜や油などのくずを回収するためのもので、地域によって設置が義務付けられています。特に下水の管理は基準が厳しく設定されていますので自発的につけている場合がほとんどです。床に埋め込むかシンクの下に置くか、サイズによっても予算が変わります。

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